Six restaurants boulonnais distingués par le Guide Michelin 2025 : une pluie d’éloges pour les chefs locaux, une reconnaissance bien méritée.

Une fourchette d’or pour Boulogne

Le verdict est tombé. Dans son édition 2025, le très redouté Guide Michelin a mis les petits plats dans les grands pour Boulogne-Billancourt. Six restaurants de la ville ont été distingués pour leur créativité, leur excellence, leur sens du goût… et leur capacité à travailler les produits de saison sans sombrer dans l’esbroufe. Une prouesse à l’heure des cartes QR code et des sauces en sachet.

Cette reconnaissance gastronomique confirme ce que les fins gourmets locaux savaient déjà : à Boulogne, on peut très bien manger, et pas qu’un sandwich triangle dans le bus 123.

Les six élus du goût

Dans l’assiette boulonnaise, on trouve désormais des étoiles plein les yeux. Voici les six tables saluées cette année par le Michelin :

• Baca’v : le bistrot créatif qui n’a pas peur de twister le terroir.
• PLANTXA : le feu sacré version street food gastronomique.
• La Table de Cybèle : une ode à la nature et à l’inventivité.
• La Machine à Coudes : cuisine du marché, nerf à vif.
• Mano : délicatesse et modernité, dans l’assiette comme dans l’ambiance.
• Bonnotte : parce que même une pomme de terre peut se prendre pour une star.

Des établissements différents, mais tous portés par une exigence commune : celle du goût vrai, du geste juste, et du client heureux — parfois même sans publier de story Instagram.

Une ville qui mijote l’excellence

Derrière cette sélection, c’est toute une dynamique qui s’affirme. Boulogne-Billancourt devient une référence gastronomique en Île-de-France, sans pour autant verser dans le snobisme. On y trouve des chefs audacieux, des influences variées, et une clientèle fidèle. On y sent aussi une attention croissante à la qualité des produits, à la saisonnalité, au respect des producteurs.

Bref, Boulogne cultive sa différence culinaire — et le Michelin l’a bien senti.

Des étoiles dans les yeux… et bientôt dans les cantines ?

Reste à savoir si cet essor gastronomique irrigue aussi le reste du tissu local. Car à quelques rues de ces restaurants célébrés, certains établissements scolaires ou maisons de quartier rêveraient d’une cuisine aussi soignée. Peut-être un jour un partenariat « PLANTXA x cantine scolaire » ? En attendant, les menus étoilés restent l’apanage des plus chanceux (ou des mieux informés).

Nos conclusions

Avec ses six restaurants distingués par le Guide Michelin, Boulogne-Billancourt monte en grade sans monter sur ses grands chevaux. Une ville qui sait recevoir, qui sait cuisiner… et qui, on l’espère, saura aussi démocratiser cette excellence au-delà des nappes en lin. Bon appétit, et surtout… bon courage aux restaurateurs du dimanche.

Sources : Guide Michelin 2025, Ville de Boulogne-Billancourt